Keesie aan de Kook

BBQ Schichtfleisch
Geinspireerd door https://www.pluijmaekers.org/2021/02/20/dutch-oven-gerookt-schichtfleisch/ Pascal Pluijmaakers #vivelavie
Type:
Kategorie:
Bereidingstijd (min):
Wachttijd (min):
BBQ tijd(min):
Oventijd (min):
Moeilijkheidsgraad:
Aantal personen:
Aantal stuks:

Bereiding
Selecteer om te wissen
	Stap 1 Steek de BBQ aan voor indirecte verwarming op 100 graden Celsius.
	Stap 2 Snij de procureur in plakken van 1 cm en bestrooi ze met je favoriete BBQ rub.
	Stap 3 Leg de procureur op de BBQ en voeg het rookhout toe. Rook voor een uurtje. Bijvoorbeeld een rookbox met wat pecan cherry oak mix snippers.
	Stap 4 Snij de uien en champignons in plakken van 1 cm, en maak de paprika schoon.
	Stap 5 Bedek de dutch oven met een laagje ontbijtspek en zet de procureur plakken rechtop met daar tussenin de ui, paprika en champignons.
	Stap 6 Doe de BBQ saus bovenop en maak dicht met wat ontbijtspek. De deksel van de dutch oven kan erop.
	Stap 7 Verhoog de temperatuur van de BBQ naar 140 graden Celsius en zet de dutch oven in het midden.
	Stap 8 Na 3 uur kan je eventueel het vlees lostrekken, sommige laten het zo. Laat het vlees nog een uurtje garen.
	Stap 9 Lekker met verse frietjes of rijst