Keesie aan de Kook

Bereiding
Selecteer om te wissen
	Stap 1 Steek de BBQ aan voor indirecte verwarming op 160 graden Celsius.
	Stap 2 Op een vlakke ondergrond leg 1 vel keukenpapier en daarom 2 stroken vershoudfolie.
	Stap 3 Leg de ontbijtspek daarop pansgewijs of in een vlechtconstructie.
	Stap 4 Strooi er een beetje BBQ kruiden rub op.
	Stap 5 Meng het gehakt met het ei, komijn, fijn geperste knoflook, oregano, tijm, peper en zout.
	Stap 6 Leg een laagje op het ontbijtspek en laat de randen 4cm vrij. Druk het gehakt goed aan. Zorg wel dat het spek op zijn plaats blijft.
	Stap 7 Strooi daarbovenop de spinazie.
	Stap 8 Snij de feta in de lengte en leg deze erop in de lengte in het midden.
	Stap 9 Strooi de pijnboonpitjes, deze kan je eventueel nog even roosteren, en strooi de kaas erover.
	Stap 10 Rol op als een sushi rol, vouw de zijkanten dicht en gebruik een slagertouw om het geheel bij elkaar te houden.
	Stap 11 Leg de big feta fatty op de BBQ van het vuur af en voeg wat rookhout toe (verpakt in een beetje aluminiumfolie), Doe de deksel dicht en wacht een uur.
	Stap 12 Steek de kerntemperatuurmeter in het gehakt. Hij is gaar als deze 73 graden Celsius aangeeft.
	Stap 13 Meng de honing, sojasaus en kruiden ketchup curry voor een mooie glaze en smeer de fatty nog in tijdens het laatste halfuurtje.
	Stap 14 Gebruik het vuur om nog iets lekkers direct te grillen zoals wat paprika's, asperges, ananas, champignons, courgettes.