Keesie aan de Kook

BBQ Lamsrack Italiaans gekruid

Type:
Kategorie:
Bereidingstijd (min):
Wachttijd (min):
BBQ tijd(min):
Oventijd (min):
Moeilijkheidsgraad:
Aantal personen:
Aantal stuks:

Bereiding
Selecteer om te wissen
	Stap 1 Verwijder het vlies op de vleeskant en holle kant.
	Stap 2 Schraap de botjes schoon en pak deze in aluminiumfolie. Blijven de botjes blank en mooi voor de presentatie.
	Stap 3 Hak en meng en de mediterrane kruiden fijn met de knoflook heel fijn. Smeer de lamsrack in met een beetje olie en breng de kruiden aan. Zet de lamsrack terug in de koelkast.
	Stap 4 Steek de BBQ aan voor eerst directe verwarming 150 graden Celsius en daarna indirect.
	Stap 5 Voeg peper en zeezout toe op de lamsrack en leg de lamsrack met de vlees/vet kant eerst boven de kooltjes en laat een korst vormen aan beide kanten.
	Stap 6 Leg de rackjes daarna van het vuur af met een kerntemperatuurmeter. Die de deksel dicht en haal ze eraf bij kern temperatuur van 55 graden Celsius voor een medium rare resultaat.
	Stap 7 Laat het lamsrackje nog 5 minuten rusten onder aluminium folie.